Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc nổi tiếng có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, trong đó nổi bật là hàm lượng cao chất xơ tốt – đặc biệt là beta-glucans mang nhiều lợi ích bao gồm giảm cholesterol, giảm lượng đường trong máu và phản ứng insulin, giảm táo bón và cải thiện chức năng hệ miễn dịch. Không chỉ vậy, yến mạch còn chứa nhiều protein và chất béo .