Theo tạp chí của Hiệp hội hóa học Mỹ, tinh bột nghệ có chứa một loạt các hoạt chất chống oxy hóa, kháng virus, kháng khuẩn, ngăn ngừa và ức chế sự phát triển của tế bào cung thư… Tiến sĩ Đào Văn Phan- Nguyên trưởng bộ môn Dược lý, trường Đại học Y Hà Nội từng cho rằng : “Đến thế kỉ 20, các nhà khoa học đã tìm ra hoạt chất chính .